Filosofia

Ogni giorno curiamo tutti i passaggi con attenzioni particolari ai dettagli della lavorazione, degli ingredienti di un salame, di una bresaola per offrire solo il meglio delle nostre conoscenze e della passione che ci mettiamo.

In un mondo nel quale i ritmi sono sempre più frenetici, noi scegliamo di fare le cose con calma.
È questo uno degli ingredienti perduti che vogliamo riscoprire per ridarvi i salumi di una volta.

Portiamo sulle vostre tavole la qualità con i nostri piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna, aggiungendo anche le novità che vengono dal mondo e carni selezionate da allevatori locali.

Con quasi 40 anni di attività abbiamo sempre più “fame” d’imparare e proporre piatti nuovi. Siamo una piccola macelleria-gastronomia della tradizione con uno sguardo rivolto al futuro.